“一只雞”延伸一條產(chǎn)業(yè)鏈 雙匯構(gòu)建從養(yǎng)殖到餐桌的全鏈生態(tài)
在肉制品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)白熱化的當(dāng)下，原料供應(yīng)的穩(wěn)定性成為企業(yè)發(fā)展的命脈。作為中國肉類加工龍頭企業(yè)，近年來，雙匯持續(xù)加大肉雞養(yǎng)殖和禽產(chǎn)品開發(fā)力度，通過全產(chǎn)業(yè)鏈布局破解“卡脖子”難題，同時(shí)以數(shù)字化技術(shù)提升養(yǎng)殖效率，以多元化產(chǎn)品激活消費(fèi)市場(chǎng)，走出一條產(chǎn)業(yè)化與多元化雙輪驅(qū)動(dòng)的高質(zhì)量發(fā)展之路。
全產(chǎn)業(yè)鏈布局，打造禽產(chǎn)業(yè)新版圖
長期以來，中國肉類加工行業(yè)面臨“兩頭在外”的困境——上游養(yǎng)殖分散、原料價(jià)格波動(dòng)大，下游消費(fèi)需求多變。以雞肉為例，中國雖為全球第二大禽肉生產(chǎn)國，但規(guī)?；B(yǎng)殖水平差距大，中小養(yǎng)殖戶抗風(fēng)險(xiǎn)能力弱，導(dǎo)致肉制品加工企業(yè)常因原料短缺或成本飆升陷入被動(dòng)。
“雙匯的破局之路始于2019年。為增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同優(yōu)勢(shì)，進(jìn)一步推動(dòng)肉類加工產(chǎn)業(yè)化、多元化發(fā)展，當(dāng)年，雙匯成立禽業(yè)事業(yè)部，加大在種雞繁育、商品雞養(yǎng)殖、飼料生產(chǎn)等環(huán)節(jié)的投入，形成了完整的自繁自養(yǎng)產(chǎn)業(yè)鏈。”雙匯禽業(yè)事業(yè)部相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者。
此后數(shù)年，雙匯總投資58.98億元，先后在漯河、西華、阜新建立三個(gè)現(xiàn)代化禽業(yè)基地，涵蓋飼料加工、種雞繁育、商品雞養(yǎng)殖、屠宰分割等全環(huán)節(jié)。目前，雙匯商品雞年出欄產(chǎn)能達(dá)3億只，自繁自養(yǎng)產(chǎn)能規(guī)模已躋身全國前三。
“過去，雙匯的肉制品原料高度依賴外部采購，尤其禽類原料受行情波動(dòng)影響明顯。通過自建禽業(yè)基地，我們?yōu)槿庵破饭?yīng)質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的原料，不僅實(shí)現(xiàn)了原料自給率的大幅提升，還掌握了應(yīng)對(duì)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的主動(dòng)權(quán)。”雙匯禽業(yè)事業(yè)部相關(guān)負(fù)責(zé)人說。
通過禽業(yè)的布局，雙匯逐步提升了對(duì)產(chǎn)業(yè)鏈上游的影響力，減少了主業(yè)原材料對(duì)外部采購的依賴，同時(shí)極大提升了成本控制能力。
2023年10月，雙匯又將下游屠宰及食品加工環(huán)節(jié)進(jìn)行業(yè)務(wù)拆分，成立了禽產(chǎn)品事業(yè)部，專注于雙匯冰鮮雞產(chǎn)品及調(diào)理產(chǎn)品的精細(xì)加工，原料采自雙匯禽產(chǎn)業(yè)上游自繁自養(yǎng)白羽肉雞，形成了從養(yǎng)殖到屠宰的完整禽產(chǎn)業(yè)鏈條。
從養(yǎng)殖到餐桌，產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同發(fā)展
在數(shù)字化調(diào)度中心，工作人員輕點(diǎn)屏幕即可看到90多個(gè)場(chǎng)區(qū)的實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)：雞舍溫度、雞舍濕度、飼料消耗等一目了然；在雞舍內(nèi)部，環(huán)控系統(tǒng)全天候自動(dòng)監(jiān)測(cè)并調(diào)控雞舍的風(fēng)機(jī)、加濕器、加熱器等設(shè)備參數(shù)，實(shí)現(xiàn)自動(dòng)報(bào)警。這是雙匯智慧養(yǎng)殖的一個(gè)縮影。
雙匯禽業(yè)事業(yè)部相關(guān)負(fù)責(zé)人向記者介紹，近年來，雙匯通過引入物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)和AI等數(shù)字化技術(shù)，將傳統(tǒng)養(yǎng)殖場(chǎng)升級(jí)為數(shù)字化工廠，通過智慧養(yǎng)殖模式，不僅能夠提高養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)效率，還能確保雞的健康和食品安全，為消費(fèi)者提供更加可靠的產(chǎn)品。
數(shù)字化智養(yǎng)家系統(tǒng)不僅能清晰呈現(xiàn)養(yǎng)殖場(chǎng)實(shí)時(shí)狀況，還可以通過環(huán)控電腦實(shí)時(shí)收集雞飲水、進(jìn)食等數(shù)據(jù)，更重要的是能通過數(shù)據(jù)“反哺”養(yǎng)殖，將養(yǎng)殖場(chǎng)生產(chǎn)、環(huán)控?cái)?shù)據(jù)在平臺(tái)共享，實(shí)現(xiàn)了從“經(jīng)驗(yàn)養(yǎng)殖”到“數(shù)據(jù)養(yǎng)殖”的轉(zhuǎn)變。
不僅如此，雙匯通過引入先進(jìn)的設(shè)備以及科學(xué)規(guī)劃廠址廠區(qū)，按照全產(chǎn)業(yè)鏈運(yùn)行模式，統(tǒng)一建設(shè)、統(tǒng)一引種、統(tǒng)一飼料、統(tǒng)一孵化、統(tǒng)一養(yǎng)殖、統(tǒng)一防疫、統(tǒng)一加工、統(tǒng)一檢驗(yàn)、統(tǒng)一配送，實(shí)現(xiàn)了整個(gè)禽產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同發(fā)展。
在阜新雙匯禽業(yè)飼料廠中控室，兩名中控員就能精準(zhǔn)操控全廠上千臺(tái)設(shè)備。該廠擁有國內(nèi)自動(dòng)化水平最高的生產(chǎn)線，是目前東北地區(qū)規(guī)模最大的飼料生產(chǎn)項(xiàng)目之一，生產(chǎn)的飼料全部供給阜新基地的10個(gè)種雞場(chǎng)和19個(gè)商品雞場(chǎng)，并與孵化廠和宰雞廠共同構(gòu)成一個(gè)閉環(huán)的養(yǎng)殖項(xiàng)目綠色產(chǎn)業(yè)鏈，即選用東北優(yōu)質(zhì)的玉米、豆粕等原料，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)飼料，用優(yōu)質(zhì)飼料養(yǎng)殖肉雞，再將健康的肉雞加工成百姓放心的肉制品，實(shí)現(xiàn)了從養(yǎng)殖到餐桌，產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同發(fā)展。
開發(fā)多元化產(chǎn)品，激活消費(fèi)新潛能
2025年5月，在第二十二屆中國（漯河）食品博覽會(huì)上，雙匯展廳內(nèi)人潮涌動(dòng)，四大類260余種產(chǎn)品琳瑯滿目。在禽產(chǎn)品展區(qū)，雙匯冰鮮雞產(chǎn)品及調(diào)理雞產(chǎn)品吸引了眾多客商。
近年來，雙匯集全產(chǎn)業(yè)鏈之力打造的“自繁自養(yǎng)、谷物飼喂、技術(shù)先進(jìn)、冷鏈鎖鮮、全程監(jiān)控”的五優(yōu)雙匯冰鮮雞品牌，成為繼雙匯肉制品、雙匯冷鮮肉之后又一拳頭產(chǎn)品，為雙匯持續(xù)領(lǐng)跑中國肉類行業(yè)注入了新動(dòng)能。
同時(shí)，圍繞健康化、便捷化的肉類產(chǎn)品消費(fèi)趨勢(shì)，雙匯推出奧爾良風(fēng)味雞翅根、香煎雞排、雞米花等調(diào)理雞產(chǎn)品，以低脂肪、低熱量、高蛋白、易烹飪的特點(diǎn)深受消費(fèi)者喜愛。
面對(duì)年輕消費(fèi)群體的崛起，雙匯禽產(chǎn)品以小包裝、便捷化策略撬動(dòng)C端市場(chǎng)。消費(fèi)者購買后只需要簡(jiǎn)單加熱便可享用一道肉香四溢的美食。
在B端市場(chǎng)，雙匯瞄準(zhǔn)餐飲市場(chǎng)的標(biāo)準(zhǔn)化需求，積極開發(fā)定制化產(chǎn)品，與國內(nèi)頭部連鎖餐飲企業(yè)合作，通過聯(lián)合研發(fā)、定制化生產(chǎn)等方式，提供定制化禽肉食材。
針對(duì)家庭及上班族消費(fèi)需求開發(fā)即熱型產(chǎn)品，針對(duì)餐飲行業(yè)客戶開發(fā)定制化、標(biāo)準(zhǔn)化分割產(chǎn)品，雙匯通過圍繞不同消費(fèi)場(chǎng)景打造多元化產(chǎn)品，激活了消費(fèi)新潛能。
雙匯禽業(yè)事業(yè)部相關(guān)負(fù)責(zé)人說：“飼料廠的金色顆粒源源不斷運(yùn)往養(yǎng)殖場(chǎng)，經(jīng)過數(shù)字化管理的養(yǎng)殖周期，肉雞進(jìn)入現(xiàn)代化屠宰線，最終變成超市里的冷鮮雞肉和餐桌上的美味佳肴，一條貫通飼料、養(yǎng)殖、加工、銷售的綠色產(chǎn)業(yè)鏈已然成型。在產(chǎn)業(yè)化與多元化雙輪驅(qū)動(dòng)下，雙匯禽產(chǎn)業(yè)正加速奔向更具競(jìng)爭(zhēng)力的未來。”
來源：漯河日?qǐng)?bào)
責(zé)編：翟柯 審核：王輝 終審：盧子璋
